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Recomendaciones de cocción
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Poner al fuego una olla con abundante agua (3 l. para 20 placas) y unos 10 g.de sal. Cuando arranque a hervir, añadir una cucharada de aceite y a continuación las placas, una a una. Removerlas suavemente al principio hasta que floten. Cocer 10 min. Retirar las placas con una espumadera y sumergirlas en un bol con agua fría durante 30 ó 40 segundos. Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de lino o de algodón ligeramente humedecido.