Introducción: Bienvenidos a Berzosa Hostelería, donde la autenticidad de las tradiciones culinarias se fusiona con la excelencia de nuestros productos. En esta ocasión, te invitamos a explorar el corazón de Asturias con nuestra receta de Fabada Asturiana. Una deliciosa mezcla de sabores que captura la esencia de la cocina asturiana, mejorada con el toque distintivo de Berzosa.

Ingredientes:

• 500g de fabes (judías blancas asturianas)
• 200g de compango (chorizo, morcilla, lacón)
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates maduros pelados y picados
• Aceite de oliva virgen extra Berzosa
• Pimentón de la Vera
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de Fabes:

   • Deja las fabes en remojo durante la noche. Luego, cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.

2. Sofrito Base:

   • En una sartén, sofríe la cebolla, ajo y pimiento en aceite de oliva Berzosa hasta que estén dorados.

3. Añadir Tomate y Pimentón:

   • Agrega los tomates y una pizca de pimentón de la Vera al sofrito. Cocina hasta que el tomate se deshaga.

4. Cocción con Compango:

   • Añade el compango (chorizo, morcilla, lacón) y cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen.

5. Unión con las Fabes:

   • Incorpora las fabes cocidas al sofrito y compango. Cocina a fuego lento para que los sabores se fusionen.

6. Rectificación de Sazón:

   • Prueba y ajusta la sal según tu preferencia. Cocina a fuego lento hasta que la fabada tenga la consistencia deseada.

7. Servir y Disfrutar:

   • Sirve la Fabada Asturiana en platos hondos. ¡Listo para deleitar a tu paladar con la esencia de Asturias!

Conclusión: Con Berzosa Hostelería, no solo experimentas un plato tradicional, sino una conexión auténtica con la riqueza de la gastronomía asturiana. ¡Siente el calor de la Fabada con el toque Berzosa en cada cucharada.